Alta Cocina en Cruceros

Tratar con restaurantes de cocina de primer nivel no es fácil. Si siempre están en movimiento, las dificultades son aún mayores. Es lo que sucede en los cruceros de lujo que ofrecen cocina internacional, se debe hacer frente a varios factores que van desde el clima a diferentes tipos de clientes.

Es así que los chefs John Suley y Thomas Szymanski, Celebrity Cruises, expresan su pensamiento sobre las cocinas y los menús de algunos de los mejores restaurantes en el mar. 

Calidad en la Cocina de Alta mar

John Suley trabaja en la oficina de Celebrity Cruises en Estados Unidos. Es el responsable de la supervisión de los chefs, restaurantes, y bares someliers.

Suley explica que para los famosos «la comida y la bebida es todo.» Para asegurarse de que la experiencia de comer es la mejor posible, hace hincapié en la importancia de contar con buenos productos. Uno de los objetivos es reunir a los menús que tengan en cuenta la región en la que pasará el crucero. 

Esta característica se encuentra muy presente en los planes de trabajo de la empresa, que ofrece una inmersión en la cultura y la gastronomía local.

Suley señala que en base a los diferentes puertos donde atracan los barcos, el plan incluye la adición de la lista de elementos de muchos productos locales. «Realmente tratamos de mantener una cocina bastante tradicional. Realmente se concentró en regiones específicas para tratar de tener esa experiencia culinaria a bordo «, ha expresado para diversos medios de prensa internacional.