DISTINCIÓN DE LA ALTA ACADEMIA DE GASTRONOMÍA AL CHEF GABRIEL COQUEL

Gabriel Coquel es un chef franco-uruguayo reconocido en Uruguay por su enfoque innovador en la cocina de fusión. Hijo de un inmigrante francés, creció en Uruguay influenciado por sabores europeos como baguettes y pain au chocolat, junto con hierbas y aromas extranjeros. Su carrera comenzó trabajando en un crucero, donde descubrió especias malayas, y continuó explorando cocinas en Francia, Italia y España, formándose con dedicación en técnicas culinarias.
En 2002, abrió su restaurante Tandory en el barrio Pocitos de Montevideo, un espacio íntimo y decorado con recuerdos de viajes, que introdujo la alta cocina creativa al paladar uruguayo, tradicionalmente enfocado en cocina internacional. Tandory ofrece una carta que fusiona influencias asiáticas, latinas y mediterráneas, con carnes como magret de pato, conejo, carrillera y pescados frescos, siempre priorizando ingredientes frescos y de mercado que varían diariamente. El menú incluye una selección variada de vinos, y se recomienda reservar con antelación debido al espacio limitado.
Además de chef, Coquel es ingeniero químico egresado de la Universidad de la República en Uruguay, lo que añade un toque técnico a su creatividad culinaria. Ha participado en eventos internacionales como Goût de France, integrando gastronomía étnica en sus menús, y es propietario del restaurante, donde combina sabores globales sin fronteras.

Por todo esto la autoridades de la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay, representada por los Académicos Erich Mas y Juan Vázquez Viceconti le entregaron diploma y medalla nombrándolo ACADÉMICO HONORARIO DE LA ALTA ACADEMIA DE GASTRONOMÍA DEL URUGUAY